2010年7月23日

ミキサー食の見た目の工夫は?  

*嚥下の悪い方へミキサー食やとろみをつける食事は見た目が悪いですが、
よい工夫はないですか? と言うご質問です

色々なものを全部まとめてミキサーすると色が悪くなります。ポタージュスープや
単品ごとに料理するなどの工夫をすると見た目がきれいです。カラーピーマン、
人参、ほうれん草など色鮮やかな野菜のピューレを飾りにしてあげるのも良いですね。

7月9日研修会の質問に 講師のS管理栄養士さんからの回答です

Comments

Sさ~ん! お忙しい中 有難うございました!
黄色・赤色・緑色と信号みたいで カラフルで
食べるものに 注目視されますよねぇ~

2010年7月23日 9:49 AM  |  Midori

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