2010年7月23日

ミキサー食の見た目の工夫は?  

*嚥下の悪い方へミキサー食やとろみをつける食事は見た目が悪いですが、
よい工夫はないですか? と言うご質問です

色々なものを全部まとめてミキサーすると色が悪くなります。ポタージュスープや
単品ごとに料理するなどの工夫をすると見た目がきれいです。カラーピーマン、
人参、ほうれん草など色鮮やかな野菜のピューレを飾りにしてあげるのも良いですね。

7月9日研修会の質問に 講師のS管理栄養士さんからの回答です

2010年7月23日

食が細い(量が入らない)少しでも食べてもらえる工夫は?

栄養のあるものから食べてもらいましょう。補助食品など栄養価の高い
プリン、ゼリー、アイスや流動食を利用するのも1つです。
少しずつ栄養が満たされていくと、体力もつき、食事量もアップしていく
場合があります。冷やしそうめん、卵豆腐など冷たく食べやすいものを
取り入れるなど、あせらずその方の嗜好に配慮し、食べたい物を提供して
あげましょう。少しのきっかけも見逃さないで・・・。なかなか難しいですが。

7月9日研修会の質問から 講師のS管理栄養士さんからの回答です

2010年7月23日

栄養管理しているにも関わらず‥  

間食が多く体重が増加します!!! と言うご質問です
7月9日研修会当日講師のS管理栄養士さんから回答いただきました

低カロリー用(糖尿用)のデザートの利用をしてください。
冷たい・温かい美味しいお茶と、少しのおやつで、ゆっくりお話をしながら
食べていただきましょう。間食したい時間に、レクレーションなど気持ちを
食から他に眼を向ける方法もいかがでしょうか?

7月9日の研修会の質問に 講師のS管理栄養士さんがからの回答です

2010年7月21日

きた~~~! 夏真っ盛り?

今朝から気温が上昇 じっとして休むだけでは‥と言う事で琵琶湖まででかけた
湖岸に広がる蓮の群生は 近くの一輪も美しく おたまじゃくしも群れになって‥
少し距離をとってポッカリ浮かんだ大空の雲雲と近江冨士?に並木道がいいよねぇ

2010年7月19日

パワー溢れた参加者

DHベーシックセミナーの2日間が本日終了しました。茜の夕空が祝ってくれている
参加者は 近畿・関東・中部・中国・四国・九州・沖縄に及び
歯科のある病院・歯科のない病院・介護保険施設・在宅訪問と活躍場も広く
口腔ケアからの摂食支援を学び合い リハビリのプロを目指して熱く相互に実習!
アンケートにはセミナーで気づいた事として
「口腔ケアする時 食べるに繋げられるケアを考えながら行う必要がある。
日々の臨床で少しづつ活用しながら自分のものにして行きたい やらなきゃ
始まらないという思いは強くなったと思います」 と病院歯科のあるDH
「専門的口腔ケアと言いながら今迄舌苔や痂皮を除去すること。湿潤することしか
考えていなかった。いかに機能的なことに繋げていくことが大切かよく理解する事
ができた 食べることに繋げていく仕事にかかわり 自信を持ってできるように
少しづつがんばります」 と在宅訪問見習い中のDH
「何もかも知らない事ばかりでどうしようと思っています 視点がぜんぜん違うので
眼からウロコでした 新しい目標ができました 食支援の遣り甲斐も感じ少しづつ
勉強させていただきたいと思います」 と施設在宅訪問DH
主催者にはありがた~い お言葉の数々でした 3日目の8月もがんばろうねぇ!